【🌱esora講座】夏休み自由研究におすすめ！老いも若きも楽しめる、富士のなつかし給食デザート体験！世代をつなぐサイダ～かん講座

昔なつかしい「サイダーかん」

世代を超えて富士市民に愛され続ける「サイダーかん」。

このサイダーかん、実はサイダーの泡をしっかり閉じ込めてシュワッとした食感を出すためには、寒天の分量、サイダーの温度等、綿密な計算が必要。

長年、富士市の学校給食の管理栄養士を担い、「調理は科学」と仰る山岡さんからご指導いただきます。

会場では、山岡さんがつくるサイダーかんを召し上がっていただきます。

ご自分でつくったサイダーかんは保存容器ごとお持ち帰りください。

驚きとわくわくが詰まった、大人も子どもも楽しい講座です。

講師は名物栄養士「山岡徳次さん」

学校給食における静岡県初の男性栄養士。

昭和58年に栄養士となり、富士市の他、御殿場市、富士宮市でもご活躍され、定年後はエコフィールドでも、田植え、稲刈り、蕎麦づくり他、食に関わる様々なイベントを企画していただきました。

エコフィールドにも「校長先生の名前は憶えていないけれど、山岡先生のことは覚えている」と言うスタッフがいる程の名物栄養士さんです。

《自由課題 ココがポイント💡》

寒天に、サイダーの味だけでなく、炭酸のシュワッとした口当たりまでしっかり閉じ込めるためには、寒天の分量、サイダーの温度等、実は綿密な計算が必要。

「このバランスが崩れると、全然シュワッとせず、ただの『サイダー味の寒天』になってしまう」のだと、山岡さんは仰います。

更に、材料の混ぜ方などにもコツがあり、変わった形のヘラを使います。

そして、冷蔵庫で〇分…ではなく、その場で・自然に・瞬間で 固めます。

そんな「科学」なレシピとつくり方は、夏の自由研究にピッタリ！

大人も思わず「へぇ～！！！」と唸ってしまうこと間違いなし！

ぜひ親子でワイワイご参加くださいね♪

ワークショップのお申込みはお早めに♪

ぜひご家族でお楽しみください♪

イベント要項

『夏休み自由研究におすすめ！老いも若きも楽しめる、富士のなつかし給食デザート体験！世代をつなぐサイダ～かん講座』

講師：エコサポーター / 管理栄養士 山岡徳次さん

開催日：7月25日(土)

時間：いずれか　①10:30～12:30　②13:30～15:30

会場：静岡県富士市中里2591-10 創造空間『esora（エソラ）』

定員：①②共に5組様

対象年齢：小学3～4年生ぐらい以上

受講料：1組様1,000円（材料と保存容器込・税込）

※サイダーかんは1組で1つおつくりいただきます。

※料金は当日、現地でお支払いください。

※前日・当日のキャンセルは、全額ご負担いただきます。